COZINHA MAGICA DO PAPAI NOEL

 Muitos cozinheiros (as) adicionam folhas de louro aos nossos alimentos, especialmente carne vermelha e carne de pássaro  Você não sabe por que as folhas de louro são adicionadas à comida? Quando uma mulher pergunta por que, ela diz: para dar sabor à comida.  Se você ferver as folhas de louro em um copo de água e prová-lo, não terá nenhum sabor.  Então, por que você coloca folhas de louro na carne?  A adição de folhas de louro à carne, converte triglicerídeos em gorduras mono, e para experimentação e confirmação:    Corte o frango ao meio e cozinhe cada metade em uma panela e coloque numa uma folha de louro, e na outra sem folha de louro e observe a quantidade de gordura nas duas panelas.   Se você tem folhas de louro, não há necessidade de uma farmácia. Estudos científicos recentes mostraram que as folhas de louro têm muitos benefícios.  Ajuda a se livrar de muitos problemas e doenças graves de saúde,  São os benefícios da folha de...

  Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 4 colheres (sopa) de margarina 1 cebola ralada 2 peitos de frango cozidos e desfiados (reserve o caldo do cozimento) 2 cubos de caldo de galinha 1 lata de creme de leite sem soro 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Sal a gosto Margarina para untar Farinha de rosca a gosto para polvilhar 1 xícara (chá) de batata palha Modo de preparo Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola ralada até ficar transparente. Despeje a mistura do liquidificador e mexa. Adicione 2 xícaras de chá de caldo do cozimento do frango, os caldos de galinha e continue mexendo. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o frango e o queijo ralado. Tempere com sal. Mexa e despeje em um refratário untado. Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno médio para gratinar por 20 minutos. Salpique batata palha antes de servir. Rendimento:   6 porções

  Uma comidinha preferida da minha caçula... SUSHI Ingredientes Sushis ½ kg de arroz tipo japonês ou californiano (corresponde à 4 xícaras de chá ou 2 copos de requeijão cheios) 6 folhas de nori - algas wassabi – raiz forte (a gosto) 1 xícara (café) de maionese shoyo – molho de soja (a gosto) 75 ml vinagre de arroz 50 g de açúcar 8 g de sal 25 ml de sakê de cozinha (próprio) 300 g de salmão alface Su - Tempero do Arroz 75 ml de vinagre de arroz (10 colheres de sopa) 50 g de açucar (2 colheres de sopa) 8 g de sal (1 colher de chá) 25 ml de sakê de cozinha (4 colheres de sopa) Modo de Preparo Su - Tempero do Arroz Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos. Leve ao fogo até ficar transparente. Desligue e reserve. Gohan - Arroz Lave muito bem o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente. Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com aspecto muito feio. Depois de lavar, esc...

  Ingredientes 1 kg de camarões médios limpos Sal e coentro a gosto 1 pitada de pimenta do reino 2 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 1 colher (sopa) de margarina 5 tomates sem pele e sementes picados Margarina para untar 1 copo de requeijão (250g) Purê 1kg de mandioca descascada e cozida 4 xícaras (chá) de leite 2 colheres (sopa) de margarina Sal à gosto 1 pitada de noz moscada 1/2 lata de creme de leite Modo de preparo Tempere os camarões com sal e a pimenta. Em uma panela, em fogo médio, doure o alho e a cebola na margarina. Junte os tomates, mexa e refogue até ficarem macios. Acrescente os camarões e refogue por mais 7 minutos ou até cozinharem. Adicione o coentro, misture, desligue o fogo e reserve. Para o purê, bata a mandioca em pedaços no liquidificador com o leite até ficar homogêneo. Transfira para uma panela, acrescente a margarina, sal, a noz moscada, misture e cozinhe em fogo médio até obter um creme firme. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e me...

  Ingredientes 1,5 kg de camarão 2 colheres (sopa) de suco de limão 2 cebolas médias cortadas em rodelas 3 tomates cortados em rodelas 1/2 xícara (chá) de folhas de coentro 4 cebolinhas verdes cortadas em pedaços 1/4 xícara (chá) de salsinha picada 1/4 xícara (chá) de azeite de dendê Sal a gosto Modo de preparo Limpe os camarões e tempere com sal e o suco de limão. Reserve. Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite de dendê. Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada. Sirva com bobó, arroz ou farofa. Rendimento :  5 porções Tempo de preparo: 25 minutos Dificuldade: Fácil

  Ingredientes 500g de arroz integral 500g de frango cortado em cubos 500g de carne de porco cortada em cubos 1kg de polvo 800g de marisco com concha 500g de lulas cortadas em rodelas 600g de camarão médio limpo 1 colher (chá) de açafrão 6 camarões grandes com casca para decorar 6 dentes de alho picados finamente 1 cebola bem picada 1 pimentão verde 1 pimentão amarelo 1 pimentão vermelho 300ml de azeite 400g de tomate pelado (sem pele e sem sementes) Água, o necessário Sal, ervilha fresca e pimenta a gosto Modo de preparo Em uma panela de pressão, coloque o polvo em água fervente e cozinhe por 6 minutos. Pique-o e reserve. Afervente rapidamente a ervilha fresca e reserve. Ferva os mariscos em água abundante por 5 minutos. Retire-os da concha, reservando alguns nas conchas para decoração. Aqueça uma panela grande e doure uma colher de café de alho em um fio de azeite. Acrescente o frango, tempere com sal e pimenta. Quando dourar, reserve-o. Utilize a mesma panela para repetir a oper...

  Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola picada 1 colher (sopa) de alho picado 1 cubo de caldo de legumes esfarelado 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido 4 xícaras (chá) de água quente 2 colheres (sopa) de azeite 4 tomates cortados em 4 partes Sal a gosto 200g de requeijão cremoso 2 xícaras (chá) de mussarela ralado 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado Modo de preparo Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e metade do alho. Adicione o caldo de legumes esfarelado, o arroz e a água. Tampe, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até ficar macio e reserve. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho restante. Junte o tomate e refogue por 3 minutos. Retire do fogo, bata no liquidificador e tempere com sal. Despeje na panela com o arroz e misture bem. Adicione o requeijão e misture. Coloque o arroz em um refratário pequeno e cubra com a mussarela. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ...

  Ingredientes 1 cenoura grande ralada 2 abobrinhas raladas 1 cebola picada 2 tomates picados 2 espigas de milho 1 colher (sopa) de óleo 1 tablete de caldo de carne Sal Pimenta Cheiro verde 1 ½ xícara (chá) de arroz 3 xícaras (chá) de água quente Modo de preparo Coloque o óleo na panela. Acrescente a cebola, os legumes, o tablete de caldo de carne, os temperos e o arroz. Misture bem, deixe refogar por alguns minutos. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio. Quando a água estiver secando, experimente para ver se há necessidade de colocar mais água. Espere a água secar e sirva. Rendimento: 4 porções

  Ingredientes 5 xícaras (chá) de caldo de carne ou de galinha 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de cebolinha verde, ou cebola bem picada 1 1/2 xícara (chá) de arroz cru 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 colher (sopa) de manteiga Sal (opcional) Modo de preparo Aqueça o caldo até quase atingir o ponto de fervura e mantenha quente, em fogo brando. Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e o óleo. Junte a cebolinha verde e leve ao fogo brando. Deixe fritar até que a cebola fique transparente, mas sem dourar. Acrescente o arroz e misture bem. Refogue ligeiramente e adicione 1 xícara (chá) de caldo quente. Continue cozinhando e mexendo com uma colher, até que o arroz tenha absorvido o líquido. Adicione mais 1/2 xícara (chá) de caldo e continue cozinhando e mexendo sem parar. Acrescente o caldo restante. Se o caldo acabar, adicione água quente. Quando o arroz estiver quase pronto, tire do fogo, junte o queijo parmesão e a mantei...

Ingredientes 1 xícara (chá) de bacon em cubos 2 colheres (sopa) de manteiga de garrafa 1 pimentão verde picado 1 cebola roxa ralada 1 colher (sopa) de alho picado 2 xícaras (chá) de feijão de corda cozido 2 1/2 xícaras (chá) de arroz branco cozido 1 1/2 xícara (chá) de queijo coalho em cubos 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada Cebolinha para decorar Modo de preparo Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon em cubos até soltar a gordura. Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, aqueça a manteiga, adicione o pimentão verde, a cebola roxa e refogue por mais 3 minutos. Acrescente o alho, o feijão e frite por 3 minutos. Junte o arroz e mexa. Adicione o queijo, o bacon reservado, a cebolinha, misture e sirva decorado com cebolinha. Dica A manteiga de garrafa, pode ser substituída por manteiga comum; o feijão de corda pode ser trocado por feijão bolinha e o queijo coalho por queijo de minas frescal. Rendimento:   4 porções  

  Ingredientes 3 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de cachaça 1 ovo 1/4 colher (chá) de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Modo de preparo Bata todos os ingredientes (exceto a frainha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna. Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea. Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio. Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada. Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima. Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina. Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas. Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca. Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel ...

Ingredientes 1 kg de frango cortado em pedaços Sal e pimenta-do-reino a gosto 1/2 colher (sopa) de óleo 5 raminhos de salsa 1 cebola grande picada 1 dente de alho picado 1 tomate cortado em pedaços 1 lata de molho de tomate 1 lata de creme de leite 1 colher (chá) de molho inglês 1 colher (sopa) de conhaque (opcional) Modo de preparo Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino à gosto. Coloque o óleo numa panela. Arrume na panela os pedaços de frango intercalados com a salsa, a cebola, o alho e o tomate. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando estiver bem quente, abaixe a temperatura do fogo e deixe cozinhar até que o frango fique macio. Mexa de vez em quando. Durante o cozimento irá se formar um pouco de caldo: não deixe secar e, caso seque, acrescente um pouco de água. Retire o frango do fogo, desosse e desfie. Leve o frango desfiado e o molho de tomate ao fogo. Deixe aquecer bem. Junte o creme de leite e o molho inglês. Misture e aqueça. Se desejar, junte o conhaque. Sirva em seguida. ...

  Ingredientes 2 ovos ligeiramente batidos Sal e pimenta-do-reino a gosto 6 filés de frango 3/4 xícara (chá) de farinha de rosca 1/2 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de purê de tomate 1 colher ( chá) de orégano 1 colher (chá) de molho inglês 1 colher (sopa) de manteiga 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 250g de queijo mussarela cortado em fatias Modo de preparo Misture os ovos, o sal e a pimenta-do-reino. Passe os filés de frango nos ovos e depois na farinha de rosca. Aqueça o óleo e doure os filés de frango dos dois lados. Escorra e coloque numa forma refratária. Preaqueça o forno em temperatura moderada (170C). Retire o óleo que restou da fritura. Junte o purê de tomate, o orégano e o molho inglês e deixe levantar fervura. Cozinhe por 5 minutos. Junte a manteiga. Despeje tudo sobre os filés preparados. Polvilhe com queijo parmesão ralado. Cubra com papel alumínio. Asse por 30 minutos. Retire o papel alumínio. Cubra com fatias de mussarela. Leve novamente ao forno para ...

  Ingredientes 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 colher (chá) de sal 1 ovo 1 1/4 xícara (chá) de leite Óleo para untar Modo de preparo Numa tigela, peneire a farinha misturada com o sal. Faça um buraco no meio da farinha e junte o ovo e 1/3 do leite. Misture, deixando cair aos poucos a farinha no centro do buraco. Depois, bata bem até obter uma massa uniforme. Aos poucos, junte o leite restante, batendo sempre, até obter uma massa líquida bem uniforme. Leve uma frigideira de 15cm de diâmetro reforçada ou, de preferência, antiaderente ao fogo médio para aquecer. Unte o interior com óleo, utilizando um pincel. Espalhe um pouco da massa apenas até cobrir o fundo da frigideira. Frite em fogo brando. Não mexa a frigideira. Quando a parte de baixo da panqueca dourar, vire-a de baixo do outro lado com o auxílio de uma espátula e deixe por mais 15 segundos, até dourar. Deixe a panqueca escorregar para um prato e vá formando pilhas, intercalando cada panqueca com papel manteiga ou celo...

  Ingredientes 1 pão francês 1/3 xícara (chá) de água 1/2 kg de carne moída 1 cebola pequena picada 1 dente de alho amassado Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 1 ovo Modo de preparo Numa tigela, coloque o pão francês e regua com água, molhando de todos os lados. Reserve por 15 minutos. Esprema o pão molhado para eliminar o excesso de água. Esmigalhe o pão dentro da tigela. Junte aí a carne moída, a cebola, o alho, sal, pimenta-do-reino a gosto, a salsa e o ovo. Mexa até misturar todos os ingredientes por igual. Forme bolinhos de cerca de 2 1/2 cm de diâmetro, usando uma colher (sopa) de massa para cada bolinho. Frite em óleo bem qunte até ficarem corados. Rendimento: 30 a 35 porções

  Ingredientes 1 kg de farinha de trigo 1 pacote de gordura vegetal 1 lata de refrigerante de limão 1 colher (chá) de sal Recheio 500 g de batata cozida cortada em cubinhos 2 latas de seleta de legumes 200 g de azeitonas sem caroço picadas Sal e pimenta do reino a gosto 2 colheres (sopa) de salsa picada 500 g de maionese 200 g de salame picado Modo de preparo Massa Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e amasse bem. Forre forminhas de barquete com a massa. Fure com um garfo e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e reserve. Recheio Em uma tigela, coloque os ingredientes do recheio e misture bem. Recheie as barquetes e sirva a seguir. Rendimento:  80 porções