Arroz bêbado

O fato de apreciar o uso de bebidas alcoólicas no preparo de receitas me rendeu certa fama de manguaceira. Mas não passam de boatos... Não bebo álcool a muito tempo, já fui o que dizem " bom de copo", porém não mais.

Agora na cozinha não... na cozinha eu uso e abuso deles na marinada do frango, no risoto, ou... num simples arroz, como esse.

Vocês não tem noção do que um pouco de cerveja é capaz de fazer pelo arrozinho de todo dia. É diferente do vinho. Diferente da cachaça (arroz de cachaça é bom demais!). Sabe aquele gostinho que tá lá, é uma delícia, mas você não faz ideia de onde vem? Desafio até quem não suporta cerveja a testar e depois vir aqui me contar se não faz TODA diferença. 

Aí é aquilo né, segue o ritual normal:

 

·         Lave uma xícara de arroz (coloque em uma peneira e deixe sob água corrente até a água sair transparente e límpida, dê uma mexidinha com a mão mesmo pra acelerar o processo)

·         Retire da água corrente e deixe escorrendo ali num cantinho por pelo menos 30 min

·         Coloque uma chaleira com água pra ferver (pelo menos 3 xícaras)

·         Eu gosto de usar alho no arroz, então enquanto a água ferve, descasque e pique um dente de alho

·         Aqueça uma panela com azeite/óleo e refogue o alho rapidamente

·         Junte o arroz e mexa sem parar, até o arroz dar aquela "fritada" (ele fica soltinho)

·         Acrescente sal à gosto

·         Nessa hora junte 1/2 xícara de cerveja (eu usei em temperatura ambiente) e mexa de vez em quando até secar novamente

·         Acrescente a água fervente somente até atingir o mesmo nível do arroz

·         Tampe a panela, abaixe o fogo e fique de olho

·         Eu ainda acrescentei nessa hora uma colher de sopa de espinafre picadinho daqueles congelados que vendem no supermercado, por isso o arroz ficou meio verdinho

·         O arroz estará no ponto quando o grão estiver macio e a água secar completamente (se a água secar muito rápido e o arroz ainda estiver durinho, coloque mais um pouquinho - no que fiz não precisou)

 

E pra quem ainda fica receoso: não se preocupe... o álcool evapora e não existe o MENOR risco de você fazer coisas das quais não se lembrará no dia seguinte, ok? É o arroz que fica bêbado e não você ;)