Farofa de banana estilo mato-grossense ❤️

 

Farofa de banana estilo mato-grossense ❤️


Ingredientes

100 g de bacon bem picadinho (frito e reservado)

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

2 bananas-da-terra bem maduras

1/2 xícara (chá) de farinha de milho

1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca amarela fina

2 colheres (sopa) de manteiga

Pimenta calabresa a gosto

Sal a gosto

Óleo para fritar

Cheiro-verde a gosto


Modo de Preparo

Corte as bananas em cruz no sentido do comprimento e depois em rodelas.

Frite as bananas em óleo quente até dourarem levemente. Retire e reserve.

Em uma panela, refogue o bacon (se ainda não estiver frito), depois acrescente o alho e a cebola, deixando dourar.

Adicione as bananas fritas e a manteiga, misturando com cuidado.

Aos poucos, vá acrescentando a farinha de milho e a farinha de mandioca, mexendo delicadamente com um garfo (de preferência de churrasco) para não desmanchar muito as bananas.

Tempere com pimenta calabresa, cheiro-verde e ajuste o sal.

Misture até a farofa ficar bem soltinha e bem incorporada.


Dicas Importantes

Use banana-da-terra bem madura para garantir o sabor levemente adocicado característico.

A farofa ideal tem bastante banana — isso faz toda a diferença no resultado final.

Mexa com delicadeza para manter pedaços da banana na farofa.


Sugestão de Acompanhamento

Perfeita para servir com carnes com molho, galinhada, churrasco ou até peixe assado como o pacu. Um verdadeiro clássico da culinária do Mato Grosso!

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