RECEITA DE ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA COM PURÊ DE BATATA E QUEIJO

 

RECEITA DE ESCONDIDINHO DE CARNE MOÍDA COM PURÊ DE BATATA E QUEIJO


INGREDIENTES

Para o purê de batata:

600 g de batatas descascadas

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara de leite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio de carne moída:

600 g de carne moída

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 tomate picado

2 colheres (sopa) de molho de tomate

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Cheiro-verde a gosto (opcional)

Para a montagem:

200 g de mussarela ralada

Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar


MODO DE PREPARO

1. Preparando o purê

Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias.

Escorra a água e amasse as batatas ainda quentes.

Em uma panela, leve as batatas amassadas ao fogo baixo.

Acrescente a manteiga e misture bem.

Adicione o leite aos poucos, mexendo até formar um purê cremoso.

Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Reserve.


2. Preparando a carne moída

Aqueça o óleo em uma panela.

Refogue a cebola até ficar transparente.

Acrescente o alho e refogue rapidamente.

Junte a carne moída e cozinhe até ficar bem soltinha e dourada.

Acrescente o tomate picado e o molho de tomate.

Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Cozinhe por alguns minutos até o molho ficar encorpado. Reserve.


3. Montagem

Em um refratário, espalhe metade do purê de batata no fundo.

Cubra com toda a carne moída.


Adicione a mussarela ralada por cima da carne.

Finalize com o restante do purê.

Polvilhe queijo parmesão ralado para gratinar.

4. Finalização

Leve ao forno preaquecido a 200 °C.

Asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até ficar bem dourado por cima.

Retire do forno e sirva ainda quente.


DICA DO CHEF PAPAI NOEL ABILIO MACHADO 👨‍🍳

Para um escondidinho ainda mais cremoso, acrescente 1 colher de requeijão ou creme de leite no purê de batata. Se quiser um sabor especial, misture um pouco de queijo mussarela ou parmesão dentro do purê antes da montagem. O resultado fica irresistível!

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