Sonho de padaria feito em casa

 Sonho De Padaria Feito Em Casa

Ingredientes:

Para a Massa:

500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

240 ml de leite morno (não quente!)

10 g de fermento biológico seco (1 pacotinho)

3 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente

2 gemas

1 pitada de sal

Óleo para fritar e açúcar de confeiteiro para polvilhar

Para o Creme de Confeiteiro (Recheio):

500 ml de leite

1/2 xícara de açúcar

3 gemas peneiradas

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Preparando a Massa

Em uma tigela grande, misture o leite morno, o fermento e o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos.

Adicione as gemas, a manteiga e a pitada de sal. Misture bem.

Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos. Comece misturando com uma colher e, quando a massa pesar, passe para uma bancada enfarinhada.

Sove a massa por cerca de 10 minutos até que ela fique lisa e não grude mais nas mãos.

Coloque em uma tigela, cubra com um pano e deixe crescer em um local aquecido por 1 hora (ou até dobrar de tamanho).

2. Modelagem e Fritura

Modele bolinhas do tamanho desejado e coloque-as em uma assadeira enfarinhada, dando um espaço entre elas.

Deixe as bolinhas crescerem por mais 30 minutos.

Frite em óleo não muito quente (fogo médio-baixo) para que o sonho cozinhe por dentro sem queimar por fora.

Escorra em papel absorvente e deixe esfriar.

3. O Recheio (Creme)

Em uma panela, misture o leite (reserve um pouco para dissolver o amido), o açúcar e as gemas.

Dissolva o amido no leite reservado e adicione à panela.

Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.

Desligue o fogo, misture a baunilha e deixe esfriar completamente (cubra com plástico filme encostado no creme para não criar película).

Montagem

Corte os sonhos ao meio (sem separar as partes totalmente).

Coloque o creme em um saco de confeitar (ou use uma colher) e recheie generosamente.

Polvilhe bastante açúcar de confeiteiro por cima.

Dica: Se preferir uma versão "mais leve", você pode assar os sonhos em forno médio (180°C) até dourarem, mas a textura frita é a que garante aquele sabor autêntico de padaria!