08 Pastas e Patês Caseiros

 

8 Pastas e Patês Caseiros para Festa

Pastas e patês práticos em potes para servir em tábuas, festas e recepções. Prepare com antecedência, guarde na geladeira e monte a tábua na hora de servir com torradas, crackers e frios variados.

PASTA DE GORGONZOLA COM MEL:

200g de gorgonzola amassado, 100g de cream cheese, 2 colheres de mel, 50g de nozes picadas, pimenta-do-reino. Misture sem bater para manter textura.

PATÊ DE CAMARÃO DEFUMADO:

200g de camarão defumado picado, 200g de cream cheese, suco de ½ limão, 1 colher de alcaparra, cebolinha, pimenta-do-reino, azeite para finalizar.

PASTA DE BRIE COM DAMASCO:

200g de brie sem casca amolecido, 100g de damasco seco picado, 2 colheres de mel, 50g de amêndoas fatiadas, raspas de limão siciliano, pimenta-do-reino.

PATÊ DE FOIE GRAS CASEIRO:

300g de fígado de frango refogado com manteiga e alho, 100g de manteiga gelada, 2 colheres de conhaque ou vinho branco, sal, pimenta-do-reino, noz-moscada. Bata até sedoso.

PASTA DE ROQUEFORT COM PERA:

150g de roquefort amassado, 150g de cream cheese, 1 pera madura ralada escorrida, 2 colheres de mel, nozes, pimenta-do-reino. Sirva fria com uvas ao lado.

PATÊ DE SALMÃO COM ALCAPARRA:

200g de salmão defumado picado, 200g de cream cheese, 1 colher de alcaparra picada, raspas de limão siciliano, endro fresco, pimenta-do-reino, azeite.

PASTA DE PROVOLONE DEFUMADO:

200g de provolone defumado ralado, 100g de cream cheese, 1 colher de mostarda, 1 colher de mel, páprica defumada, cebolinha, pimenta-do-reino.

PATÊ DE CHESTER COM ERVAS FINAS:

300g de chester desfiado, 3 colheres de requeijão, 1 colher de mostarda Dijon, estragão, tomilho, cebolinha, suco de ½ limão, sal e pimenta.

Conservação: todas as pastas de festa duram até 4 dias na geladeira em potes bem fechados. Monte a tábua no máximo 30 minutos antes de servir para manter a textura e a apresentação.

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