BOLO INVERTIDO DE ABACAXI CARAMELIZADO

 

🍍🍒 BOLO INVERTIDO DE ABACAXI CARAMELIZADO

🍰 Rendimento: 10 a 12 fatias

🥮 Forma: redonda com furo central (24 cm)

📝 Ingredientes

🍍 Para a cobertura caramelizada

• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)

• 6 a 8 rodelas de abacaxi em calda escorridas ou abacaxi fresco

• 6 a 8 cerejas em calda

🥣 Para a massa

• 3 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)

• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

👩‍🍳 Modo de Preparo

🔸 Prepare o caramelo

• Em uma panela coloque o açúcar.

• Leve ao fogo médio até derreter completamente e formar um caramelo dourado.

• Despeje imediatamente no fundo da forma e espalhe cuidadosamente.

🔸 Monte a cobertura

• Distribua as rodelas de abacaxi sobre o caramelo ainda quente.

• Coloque uma cereja no centro de cada rodela.

• Reserve.

🔸 Faça a massa

• Em uma tigela bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura mais clara.

• Acrescente a manteiga derretida e a baunilha.

• Adicione o leite e misture.

• Junte a farinha de trigo aos poucos.

• Por último incorpore o fermento delicadamente.

🔸 Monte o bolo

• Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi.

• Espalhe com cuidado para não deslocar a decoração.

🔸 Asse

• Leve ao forno preaquecido a 180°C.

• Asse por aproximadamente 40 a 45 minutos.

• Faça o teste do palito antes de retirar.

🔸 Finalização

• Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

• Desenforme ainda morno sobre um prato grande.

• Aguarde esfriar levemente antes de servir.

✨ Dica Especial

Para um bolo ainda mais úmido, misture 3 colheres (sopa) da calda do abacaxi na massa antes de assar.

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