SUFLÊ DE BATATAS COM QUEIJO CREMOSO




 SUFLÊ DE BATATAS COM QUEIJO CREMOSO


Ingredientes


1 kg de batatas

1/2 xícara de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

1/2 xícara de creme de leite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 xícara de queijo prato ou muçarela ralado

Cebolinha picada a gosto

3 ovos (claras e gemas separadas)

1/2 xícara de requeijão cremoso


⸻


Modo de Preparo


Comece descascando as batatas e cortando-as em pedaços médios. Cozinhe em água com sal até que fiquem bem macias. Em seguida, escorra toda a água e amasse as batatas ainda quentes até obter um purê uniforme e sem grumos.


Adicione a manteiga, o leite e o creme de leite, misturando bem até formar um creme suave e aveludado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.


Acrescente as gemas, o requeijão cremoso e metade do queijo ralado, mexendo até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.


À parte, bata as claras em neve até atingirem picos firmes. Depois, incorpore-as delicadamente à mistura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para preservar a leveza e garantir a textura aerada do suflê.


Transfira a massa para um refratário previamente untado. Polvilhe o restante do queijo ralado por cima e finalize com a cebolinha picada.


Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e levemente gratinada.


Dica Especial


Para um resultado ainda mais saboroso, misture duas colheres de sopa de queijo parmesão ralado ao queijo utilizado na cobertura. Isso ajudará a formar uma camada dourada e levemente crocante por fora, mantendo o interior extremamente macio e cremoso.


Sirva o suflê assim que sair do forno para aproveitar ao máximo sua textura leve, fofinha e bem aerada.


#receita #receitas

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